ตำรับภูเก็จ สาขา 8 ทองหล่อ (ครั้งที่ 2)

ตะบันตำ ตำถาดบันลือโลก สาขาปิ่นเกล้า (ต้นตำรับ)

อัพโหลดเมื่อ : 23/02/2018

ตำรับภูเก็จ สาขา 8 ทองหล่อ (ครั้งที่ 2)



เจ้าของสโลแกน “คิดถึงอาหารใต้… คิดถึงตำรับภูเก็จ” เหตุผลที่ชื่อร้านใช้ภูเก็จ จ.จาน เพราะเดิมภูเก็ตสะกดด้วย จ.จาน แปลว่า เมืองแก้ว ร้านของเรามีความแตกต่างกับอาหารใต้ทั่วไป ที่มีแต่อาหารรสเผ็ดจัด แต่ของเราเป็นอาหารของชาวภูเก็ตแท้ ๆ ที่ได้รับการผสมผสานทางวัฒนธรรมของชาวพื้นเมือง และชาวจีนฮกเกี้ยน  ดังนั้นอาหารของชาวภูเก็ตจึงมีรสชาติแบบอาหารใต้ที่เผ็ด ร้อน จัดจ้าน แต่มีกลิ่นอายของความเป็นจีนผสมอยู่ด้วย




น้ำพริกปลาคั่ว น้ำพริกปลาคั่วของที่ร้านก็จะแตกต่างจากน้ำพริกปลาคั่วของที่อื่น เพราะว่าที่ร้านจะใช้ปลาทั้งหมด 2 ชนิดด้วยกัน ก็คือ ปลาน้ำดอกไม้กับปลาทู ในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน พอคั่วเสร็จแล้ว เวลานำมารับประทาน ก็จะมีหอมแดงซอย พริกซอย แล้วก็บีบมะนาวลงไป ก็จะได้รสชาติความเผ็ด หวาน มัน แล้วเนื้อปลาทูที่ช่วยทำให้เนื้อปลาฟู รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก



แกงปูใบชะพลู
ของที่ร้านก็จะเป็นสูตรพิเศษในเรื่องของเครื่องแกง ที่ทางร้านทำเอง แล้วก็ตัวเนื้อปูก้อนโตๆ ทำด้วยกันกับใบชะพลู หอม หวาน มัน เผ็ดร้อน สไตล์ภูเก็ต



หมูคั่วเกลือ คือ ทางร้านจะใช้หมูสามชั้นเนื้อดี แล้วก็เอามาคั่วจนแห้ง แล้วก็เติมด้วยเกลือทะเลลงไป ก็จะทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นเวลารับประทานกับแกงปูใบชะพลูหรือว่าอะไรที่เผ็ดร้อน



หมูฮ้อง
ตัวหมูฮ้องจะใช้หมูสามชั้นเนื้อดี คลุกเคล้าหมักกับเครื่องเทศจีน คลุกเคล้าไว้ข้ามวัน เสร็จแล้วก็ทำการต้มไว้ข้ามคืน กลายมาเป็นหมูฮ้อง



ผัดบังก๊วน
ที่ใช้มันแกวลูกใหญ่อวบน้ำเอามาสไลด์เป็นท่อน หลังจากนั้นก็เอาไปต้มแล้วก็เอาไปผัดกับตัวปลาหมึกแห้งเนื้อดีของภูเก็ต เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่หารับประทานยากในปัจจุบัน


สามารถสั่งบริการ Delivery ได้ ถ้าเกิดว่าต้องการรับประทานในกรุงเทพฯ เราก็มีทั้ง Lineman, Uber, Zap Delivery 3 ช่องทางที่สามารถสั่งกลับไปรับประทานที่บ้านได้ หรือจะมารับประทานที่ร้าน มีทั้งหมด 3 สาขา ได้แก่ 1. โรบินสัน ศรีสมาน 2. โครงการ 8 ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 8) และสุดท้ายที่ เดอะมอลล์ บางกะปิ

แผนที่ : ตำรับภูเก็จ สาขา 8 ทองหล่อ (ครั้งที่ 2)

แผนที่ : ร้านครัวเลิศรส

ประเภทอาหาร : ร้านอาหารตามสั่ง

ตั้งอยู่ที่ : ปากซอยทองหล่อ 8 ร้านอยู่ภายในโครงการ Eight ทองหล่อ ชั้น LG ตรงข้ามฟู้ดแลนด์

โทร. : 099-242-4292

เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/Tumrhapphuket/

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 11:00 - 21:00 น.

แสดงความคิดเห็น